Subhadra

ARROZ COM PASSAS E ALECRIM

Ingrediente:

1 xícara de arroz integral cru
560 ml de caldo de legumes
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 talos de aipo
2 colheres de sopa de alecrim fresco
2 cebolinhas
¼ colher de chá de pimenta do reino
¼ colher de chá de sal
½ xícara de uvas passas brancas

Preparo:

Preaqueça o forno. Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
Acrescente a cebolinha picada, o aipo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos).
Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura.
Reduza a chama, tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.
Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse, sem tampar, até que doure, mais ou menos 40 minutos.
Para servir, divida em quatro pratos individuais.